≪インフォメーション≫いらっしゃいませ！豆乳メーカー・ヘルシークイーン販売専門店【まい食健康堂】へようこそ！ごゆっくりご覧下さい。
材料・････・・・・・・・・・・約半丁分の分量です
・豆乳・・・・・・・・・・・・・・・700ml ・粉末にがり・・・・・・・・・小さじ1
※液体にがりの場合は、大さじ1を入れてください。 ※にがりは健康食品店や百貨店などでお買い求めください。
ヘルシークイーンの使い方
①豆乳を70℃～75℃にします。 （出来上がった豆乳は約80℃～95℃です。） ■注意！ 温度は必ず温度計で測りましょう。 温度が低いと固まりにくなり、高いと固くなってしまいます。
②ぬるま湯（約50℃～60℃）50ccとにがりを混ぜます。 ぬるま湯で溶いたにがりを①に2～3回にわけて入れ、 静かに混ぜます。
③固まるまで10分程度、放置します。 黄色み帯びた澄んだ液体とふわふわとした白い固まりに分離します。
この液体を「ゆ」と呼び、白い固まりが豆腐になります。
④豆腐（白い固まり）をおたま等ですくい、器に盛り付けたら 「おぼろ豆腐」の出来上がりです。 お好みの薬味をのせてお召し上がりください。 ■ポイント 穴のあいたおたまを利用すると豆腐だけを簡単にすくうことができます。
おたまですくうかわりにザルなどでさっと「ゆ」（液体）をきったものが
「ザル豆腐」です。
※手作り豆腐は保存料を使っていませんので保存には適しません。 できるだけお早めにお召し上がりください。
新鮮な豆腐の美味しさは作ってから6～8時間程度までと言われています。
